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大米還可以這樣吃,真的是超愛了!
發布時間:2018-06-19     閱讀:583

你知道香甜可口,軟軟糯糯的大米餅是怎么做出來的嗎?,我們日常食用的大米原來可以做出這樣美味的食物,而且這僅僅只是冰山一角哦!

今天就教大家做香甜可口,軟軟糯糯的大米餅大米餅的做法特別簡單,主要就是發酵好了就行,大米粉可以自己將大米用破壁機打成粉,每次可以多打一些,用密封罐裝起來,但也不能打得太多,以免變質。

這個大米餅屬于發酵食品,發酵過程中能生成維生素B12,有益于腸道健康。


材料:

大米    200克

白糖   15克

即發酵母   2克


步驟:


1、準備好食材

2、將大米用破壁機打成粉

3、大米粉里加入200克水,加入糖和酵母,調成可以流動狀態的米糊。大米粉和水的比例一般1:1,為了發酵快一些,用30幾度的溫水最好,糖的多少根據自家口味來調整。

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4、包上保鮮膜發酵50分鐘左右。這個發酵時間跟溫度、濕度、酵母的活性都有關,所以時間并不是固定的,需要靈活掌握,就是看到發酵到很多氣泡產生,膨脹到原來的兩倍左右就可以了,不要發到產生酸味,有微微一點酸還是可以的,吃起來很有發酵的香味。


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5、電餅鐺上下盤刷上油,倒入米糊,晃動一下電餅鐺,使米糊平整,啟動電餅鐺煎餅功能,煎到兩面金黃即可。

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6、做好后切塊即可美美享用啦。


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溫馨提示:


一、這個做法需要用電餅鐺來做,上下盤同時煎,用油很少,平底鍋和烤箱是代替不了的,如果沒有電餅鐺,就蒸吧。


二、如果覺得早上起來發酵時間來不及的話,可以頭天晚上調好米糊后放入冰箱冷藏發酵,只是發酵的效果不好掌握,發酵的好壞決定味道,發酵程度的問題親們做幾次就掌握了。


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